SOUPE DE POIS CASSÉS

Pelez et émincez l’ail, l’oignon et le gingembre. Epluchez et coupez la carotte en lamelles. Faites revenir l’ensemble dans une cocotte avec l’huile d’olive. Ajoutez les pois cassés et le paprika, mélangez. Diluez le bouillon cube dans 1 l d’eau. Versez dans la cocotte. Couvrez et faites cuire à petite ébullition 1 h. Salez, poivrez et mixez. Ajoutez le lait de coco. Rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud, parsemé de coriandre et de baies roses.

les Pois cassés Vivien Paille. Récoltés en France (sauf dans le cas de pénurie) et bien conditionnés, ces légumes secs fournissent l’énergie dont on a besoin en hiver. Un essentiel du placard qui aime le lard, les saucisses et les épices. • 2 courgettes

• 1 gousse d’ail

• 20 feuilles de basilic • 20 cl de crème liquide • 2 oeufs

• Poivre du moulin Matériel

• 1 plaque à muffins en silicone