QUICHE SAUMON, PETITS POIS ET ARTICHAUTS

Préchauffez le four à 180 °C. Rincez et séchez les coeurs d’artichauts. Faites-les revenir dans une poêle 3 min avec l’huile d'olive. Egouttez les petits pois, ainsi que le saumon, dont vous émietterez la chair. Ciselez la ciboulette. Etalez la pâte dans un moule à tarte. Répartissez les petits pois et les coeurs d’artichauts. Battez dans un saladier les oeufs, la crème et la ricotta. Salez, poivrez. Ajoutez la noix de muscade, la ciboulette et le saumon émietté. Mélangez délicatement. Versez sur le fond de tarte. Parsemez de cacahuètes. Enfournez pour 35 min. Servez avec une salade mélangée.

Des légumes printaniers en hiver ? Oui, c’est facile avec les conserves : les légumes frais sont cuits à la vapeur et mis en boîte dans peu de jus. On va sur laconserve.com pour tout savoir.