CORNETS CROUSTILLANTS AVOCAT-BLEU Pour 12 pièces 20 min 5 min
Faites chauffer
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2 petits avocats 120 g de Bresse Bleu 5 cl de crème liquide 3 feuilles de brick 1 échalote 3 cl. de jus de citron Matériel 1 poche à douille
la crème dans une casserole avec 90 g de Bresse Bleu ; réservez. Epluchez les avocats et coupez-les en morceaux ; pelez et émincez l’échalote. Placez les avocats, l’échalote, la crème au Bleu, le jus de citron, sel et poivre dans le bol d’un robot. Mixez pour obtenir une préparation bien lisse, transvasez dans une poche à douille et gardez au frais. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez chaque feuille de brick en 4 triangles ; roulez-les pour former des cornets, piquez-les avec une pique en bois. Posez sur une plaque et faites cuire 3 à 5 min, le temps qu’ils dorent. Laissez refroidir et ôtez les piques. Au dernier moment (sinon les cornets vont ramollir), garnissez-les de crème avec la poche à douille et décorez avec le fromage restant émietté.