CANAPÉS AUX CREVETTES Pour 20 pièces

•

20 crevettes roses cuites décortiquées 1 betterave jaune

1 betterave Chioggia 1 radis noir 20 feuilles de menthe ou de basilic 2 cuil. à s. de ricotta

1 cuil. à c. de wasabi Graines de nigelle (ou de sésame) Matériel

1 mandoline Piques en bois Epluchez les betteraves ; pelez le radis en conservant des zébrures de noir, rincez-le. A la mandoline, détaillez une vingtaine de rondelles de ces légumes. Dans un bol, mélangez ricotta et wasabi. Sur chaque rondelle de crudité, déposez 1 pointe de ricotta, 1 feuille de menthe, 1 crevette, puis repliez les bords, maintenez avec une pique en bois. Parsemez de graines de nigelle. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Conservez au frais jusqu’au moment de servir.

• • • • • • • •