Yann Couvreur 1.

Je pimpe la tarte aux framboises avec des herbes : Je glisse du sarrasin partout :

je fais infuser des feuilles de menthe (ou d’estragon) dans la crème sur laquelle je dresse les fruits : un surcroît de fraîcheur délicieux !

dans mon kouign-ammann, mon mille-feuille, mes pâtes feuilletées et même mes galettes Traou Mad : le blé noir, dans une proportion maîtrisée, accentue le caractère et la finesse des desserts…