Comment faire

Des bonbons aux saint-jacques 1. Je découpe

des feuilles filo en carrés de 10 cm et les superpose par 2, en les badigeonnant généreusement au pinceau de beurre fondu. le centre du carré d’herbes fraîches effeuillées (coriandre, cerfeuil…), de fleur de sel, baies roses et graines de sésame. une noix de saint-jacques rincée, séchée et enduite d’un voile d’huile d’olive au centre, puis je roule la pâte en cylindre. chaque extrémité pour former un bonbon, avec de la ficelle, de la ciboulette ou des branches de persil. J’enfourne 10 min à 180 °C et je sers chaud, éventuellement avec une crème aux herbes.