CHEESECAKE AU SAUMON ET ANETH

Râpez le parmesan. Mixez la roquette, les pignons et le parmesan. Versez l’huile petit à petit, poivrez, réservez. Ciselez l’aneth et les oignons. Râpez finement le zeste de citron.

Mélangez dans un saladier les petits-suisses et le brebis, l’aneth, les oignons, le zeste et les baies roses écrasées. Salez, poivrez. Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Faites chauffer la crème. Ajoutez la gélatine essorée. Versez sur la préparation aux fromages. Hachez grossièrement le saumon, ajoutez-le, mélangez. Chemisez les cercles de papier sulfurisé. Remplissez-les sur 2,5 cm de hauteur avec la préparation. Réservez au frais 4 h minimum. Otez délicatement les cercles.

Dorez et tartinez les toasts de pesto de roquette. Déposez une mousse dessus. Servez frais, décoré d’aneth et de baies roses.

les Canapés toasts nature Harry’s. Des tranches de pain de mie – sans huile de palme – moelleuses, fermes et juste à la bonne taille : à nous les canapés chics pour les fêtes !