HOPPERS BANANE-KIWI
130 g de farine de blé 120 g de farine de riz 2 cuil. à s. 10
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rases de sucre 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 70 cl
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de lait de coco 30 g de beurre Pour la garniture 20 g de sucre glace
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33 cl de Crème liquide au mascarpone (Elle & Vire) 2 bananes
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2 kiwis 2 cuil. à s. de chocolat noir râpé
• • Dans un saladier, versez les deux farines, le sucre, le sel, la levure chimique et le lait de coco. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 min. Faites fondre un peu de beurre dans une petite poêle creuse ; versez une petite louche de pâte, tournez la poêle pour former un hopper rond et fin. Couvrez et faites cuire
3 min ; faites glisser sur une assiette, recommencez l’opération. Délayez le sucre glace dans la Crème liquide au mascarpone, fouettez jusqu’à obtenir une texture ferme ; réservez au frais. Coupez les fruits en morceaux. Déposez un peu de crème fouettée sur chaque hopper, répartissez les fruits, puis saupoudrez de chocolat râpé. A SAVOIR. Les hoppers sont des crêpes au lait de coco servies traditionnellement au petit déjeuner au Sri Lanka.