À LIRE

Encore un livre de chefs ? Oui, mais accessible, puisque le journaliste Rémi Dechambre a demandé à chacun une recette ultrafacile, celle qu’ils cuisinent dans l’intimité du dimanche. On retrouve les endives au jambon d’Eric Fréchon, les coquillettes d’Alain Ducasse, l’île flottante d’Anne-Sophie Pic… et les 4 recettes que nous reproduisons ici. Contrat rempli : elles sont à notre portée et, en bonus, l’auteur nous livre les confidences et astuces des chefs, ainsi que des suggestions d’accords mets-vins : vivement dimanche ! « Le Dimanche des chefs », de R. Dechambre, 190 p., 24,95 €, Larousse.