CÉLERI-RAVE ET SON TOPPING NOISETTES

Préchauffez le four à 150 °C. Brossez sous l’eau 1 gros céleri-rave et séchez-le. Coupez la base pour assurer sa stabilité. Enfournez-le pendant 2 h : vérifiez qu’il est bien tendre en y enfonçant une lame. Préparez le topping croustillant : faites torréfier 50 g de noisettes concassées dans une poêle avec 1 cuil. à s.

d’huile de noisette. Versez-les dans un bol et mélangez avec le zeste finement râpé de 1 orange, 5 branches de persil ciselées, de la fleur de sel et du

poivre fraîchement moulu. Servez le céleri tiède coupé en quartiers avec une mayonnaise maison et le topping aux noisettes.