POWER BOWL CREVETTES ET KAKI PERSIMON

16 crevettes cuites 150 g de quinoa 80 g de lentilles corail

2 cm de gingembre 1 citron 1 kaki Persimon 100 g de fleurettes de brocoli 1 avocat 1 petite chicorée rouge 4 branches de coriandre 2 cuil. à s. de graines de sésame 50 g de purée de sésame 5 cl de jus de citron 5 cl de sauce soja Pressez le citron, râpez le gingembre. Décortiquez les crevettes ; faites-les mariner avec le jus de citron et le gingembre 30 min au frais. Rincez le quinoa et les lentilles ; placez-les dans une cocotte avec 2 fois leur volume d’eau : faites cuire à mi-couvert et à feu doux 20 min, puis égouttez. Lavez les fleurettes de brocoli ; faites-les cuire à la vapeur 8 min. Faites torréfier les graines de sésame 5 min à sec dans une poêle. Lavez le kaki, émincezle en fins quartiers sans le peler. Coupez l’avocat en fines lamelles ; émincez la chicorée en lanières. Effeuillez la coriandre. Préparez la sauce, en délayant la purée de sésame avec 5 cl d’eau, le jus de citron et la sauce soja, mélangez. Déposez un lit de quinoa/lentilles dans 2 bols ; disposez les ingrédients, parsemez de coriandre et de graines de sésame ; proposez la sauce à part.

Venu d’Espagne, le kaki Persimon a une saveur douce, on en profite vite avant la fin de la saison !