Cornes de gazelle légères

Pour la pâte • 250 g de farine • 1/4 cuil. à c. de levure chimique • 50 g de sucre glace

• 125 g de beurre fondu • 1 oeuf • 1 sachet de sucre vanillé • 1 pincée de sel • 2,5 cl d’eau de fleur d’oranger Pour la garniture

• 150 g d’amandes moulues • 50 g de sucre • 1/4 de cuil. à c. de cannelle moulue • 1 blanc d’oeuf Pour la dorure • 1 jaune d’oeuf • 80 g d’amandes concassées ou effilées

Préparez la pâte : mélangez la farine, la levure, le sucre glace et le sucre vanillé avec le beurre fondu, sablez bien avec les mains. Ajoutez l’oeuf et le sel. Arrosez avec l’eau de fleur d’oranger et 5 cl d’eau env., jusqu’à obtention d’une pâte souple. Préparez la

garniture : mélangez les amandes, le sucre et la cannelle. Ramassez ce mélange avec le blanc d’oeuf. Etalez la pâte. Tracez-y des triangles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’une roulette. Mettez un peu de farce à la base de chaque triangle et roulez jusqu’au bout. Rabattez les bords pour former un croissant. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.

Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez la surface des pâtisseries au jaune d’oeuf, à l’aide d’un pinceau. Parsemez d’amandes. Enfournez 20 min. Servez avec un thé à la menthe.