LA MISE SOUS VIDE, ÇA NOUS EMBALLE !

Nous sommes 64 % (selon une étude Opinionway) à n’avoir jamais eu recours à la mise sous vide. Et pourtant, l’essayer, c’est l’adopter, car cette technique de conservation du frais se révèle être une arme anti-gaspi redoutable. En évacuant l’air au contact direct des aliments périssables (viandes, poissons, légumes, fromages…), on prolonge ainsi leur fraîcheur jusqu’à 5 fois plus longtemps. La marque américaine Foodsaver, spécialiste de ce procédé, propose une gamme complète d’appareils fonctionnant avec des sachets de taille réglable ou des boîtes alimentaires (à partir de 99 €, en ligne ou en magasins spécialisés). Il existe d’autres machines plus accessibles en grandes surfaces.