DES CROÛTONS EXTRA

Trop idiot de jeter cette partie aromatique et concentrée en nutriments simplement parce qu’elle est dure et impossible à couper ! Elle se glisse dans les soupes, les sauces, les viandes mijotées, qu’elle parfume agréablement. Autre option : on la fait bouillir, puis on la sèche et on la coupe en dés, que l’on fait dorer à feu très doux au four (70 °C max sinon ça fond !). Sur une soupe du type minestrone, c’est un topping extra !