SOUPE AUX PÂTES RAMEN

200 g de pâtes ramen (ou autres : soba, chinoises…) 200 g d’épinards

200 g de grillade de porc 2 oignons blancs

1 oignon

2 gousses d’ail

1 piment rouge

3 cuil. à s. d’huile

1 cuil. à c. de 5-épices 5 cuil. à s. de sauce soja 2 cuil. à s. de saké

(ou de vin blanc)

80 cl de bouillon de volaille

Epluchez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez quelques rondelles de piment. Faites revenir l’oignon et l’ail 3 min dans une cocotte avec 2 cuil. à s. d’huile. Ajoutez le piment et le 5-épices. Déglacez avec la sauce soja et le saké (ou le vin blanc). Ajoutez le bouillon de volaille. Faites cuire 10 min. Rincez et ôtez les plus grosses nervures des épinards. Emincez les oignons blancs. Détaillez la viande en lamelles. Faites-les revenir 2 min dans une poêle avec l’huile restante. Faites cuire les ramen selon les indications du paquet. Versez la viande, les ramen et les épinards dans la cocotte. Portez à frémissements 5 min. Parsemez d'oignons blancs et servez bien chaud.