GRATIN POULET, POTIRON ET CHAMPIGNONS

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine en pluie, mélangez, laissez cuire 1 min. Versez le lait froid petit à petit en fouettant. Faites épaissir sans cesser de remuer. Salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade. Mélangez et réservez.

Epluchez et émincez l’ail et l’oignon. Pelez le potiron et détaillez-le en cubes. Faites revenir l’ail et l’oignon dans une poêle avec 20 g de beurre ; ajoutez le potiron, faites cuire 15 min, réservez. Préchauffez le four à 180 °C. Rincez, séchez et coupez les champignons en 4. Détaillez le poulet en lamelles. Faites revenir champignons et poulet dans une poêle avec l’huile d’olive et le thym 5 min. Salez et poivrez. Versez-les dans un plat à gratin beurré.

Recouvrez des cubes de potiron. Nappez de béchamel. Enfournez pour 15-20 min.

J’ai testé… la sauce béchamel

Elle&Vire. Pressée ? Recouvrez votre gratin de sauce béchamel toute prête Elle&Vire, onctueuse, parfumée… et inratable ! Une précieuse aide culinaire.

• 800 g de chair de potiron • 400 g de champignons de Paris • 200 g de blancs de poulet • 1 gousse d’ail • 1 oignon • 2 brins de thym • 3 cuil. à s. d’huile d’olive • 30 g de beurre La béchamel • 30 g de beurre • 30 g de farine • 50 cl de lait •...