BROWNIE À LA PATATE DOUCE

Préchauffez le four à 180 °C. Rincez, séchez et enveloppez les patates douces dans un papier sulfurisé. Déposez-les sur la plaque du four, faites cuire 40 min env. Concassez le chocolat ; faites-le fondre avec l’huile de coco au bain-marie. Epluchez les patates douces. Ecrasez la chair ; mélangez-la dans un saladier avec le sucre, le chocolat fondu, la poudre d’amandes et le sirop d’agave. Ajoutez la farine de riz et l’extrait de vanille. Mélangez et versez dans un moule rectangulaire. Concassez les noisettes. Parsemez-en la moitié sur le brownie. Enfournez pour 40 min. Servez tiède ou froid, parsemé du reste de noisettes. J’ai testé… le sirop d’agave Markal. Fabriqué à partir d’agave bleue du Mexique, un sirop doux et parfumé de la marque bio au savoir-faire reconnu depuis… 1936. A utiliser dans les cocktails, les yaourts, les pâtisseries et sur les crêpes.

• 500 g de patates douces • 200 g de chocolat noir • 80 g d’huile de coco • 40 g de sucre • 100 g de poudre d’amandes • 4 cuil. à s. de sirop d’agave • 50 g de farine de riz semi-complète • 1 cuil. à c. d’extrait de vanille • 120 g de noisettes