GRIBICHE, la petite sauce qui va bien !

Son petit nom est rigolo et c’est LA sauce délicieuse qui leur colle à la peau ! On la prépare ainsi : hachez 50 g de cornichons, 30 g de câpres, 2 oeufs durs, 3 branches de persil, autant de cerfeuil, d’estragon et 6 tiges de ciboulette. Formez 1 base de mayonnaise

(sans oeuf) : fouettez 1 cuil. à s. de moutarde avec 2 cuil. à s. de vinaigre ; incorporez progressivement

15 cl d’huile de tournesol en fouettant, puis sel, poivre, et enfin hachis d’oeufs aux herbes.