BURGER VÉGÉTARIEN

• 4 pains à burger

• 4 tranches de cheddar • 12 tomates confites • 8 champignons de Paris • 1 tomate

• 1 oignon rouge

• 100 g de roquette

• 8 radis roses

• 40 g de graines germées • 4 brins de coriandre

• 4 cuil. à c. de caviar de tomate

• 4 cuil. à c. de moutarde douce

• 1 filet d’huile d’olive fruitée Épluchez et émincez finement l’oignon. Rincez et détaillez la tomate et les champignons en rondelles. Émincez les tomates confites. Lavez et essorez la roquette. Détaillez les radis en lamelles. Préchauffez le four à 160 °C. Cou

pez les pains en 2. Déposez-les sur une plaque. Recouvrez l’intérieur des chapeaux de cheddar. Enfournez 5 min, puis sortez-les. Tartinez les 4 autres moitiés de moutarde et de caviar de tomate. Répartissez dessus les rondelles d’oignon, de tomate, de champignons, les dés de tomates confites, la roquette, la coriandre ciselée et les graines germées. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez. Refermez chaque pain avec la moitié au fromage fondu. Pressez légèrement et servez avec… des frites maison !

J’ai testé… les pains Greenlite. Des pains moelleux juste à réchauffer de la Maison du sans gluten (Paris) ou à commander sur leur site ( lamaisondusansgluten.net). On y trouve également des « fromages » sans produits animaux pour les végans.