MOELLEUX À LA NOIX DE COCO

• 4 jaunes d’oeufs

• 1 oeuf

• 60 g de beurre

• 100 g de noix de coco râpée

• 7 cl de crème de coco

• 100 g de sucre

Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole. Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre dans un saladier. Ajoutez la noix de coco et l’oeuf entier. Mélangez. Versez le beurre fondu et la crème de coco. Mélangez et versez dans des moules à financiers beurrés, en les remplissant aux 3/4. Faites

cuire 20 min environ. Servez les moelleux tièdes ou froids avec une salade de mangues au citron vert.

J’ai testé… la Crème de coco Suzi

Wan. Ultra-onctueuse, elle se glisse dans un cocktail, une pâte à crêpes, un smoothie ou un curry. Une fois ouverte, on la conserve 3 jours maximum au frais.