POIVRONS AU CONFIT DE CANARD

3 cuisses de canard confites 1 oignon 1 3 gousses de botte de persil d’ail 2 courgettes mie 2 oeufs 10 cl de lait 6 brins de thym 4 poivrons 2 tranches de (rouge, 3 pincées de pain vert ou jaune…) noix de muscade 4 cuil. à s. d’huile d’olive

Épluchez et hachez l’ail et l’oignon. Effeuillez et hachez Rincez le persil. et râpez les courgettes. canard. Désossez- Éliminez la graisse Faites les et émiettez des cuisses de fondre 3 cuil. la chair. Versez le lait sur le pain. revenir à s. d’huile d’olive ail, oignon, courgettes dans une poêle. Ajoutez hors et persil Faites- 5 min. y du feu la chair Salez, poivrez. oeufs, thym de confit canard, et noix de muscade. le pain essoré, à 160 °C (th. Mélangez les 5). Rincez les bien. Préchauffezle Ôtez graines poivrons. Coupez- four et côtes blanches. leur un chapeau. Coiffez-les de Garnissez-les leur chapeau. de farce. Tassez. arrosez-les d’un Déposez les farcis filet d’huile dans un plat Enfournez pour et versez un huilé, peu d’eau dans

55 min. Servez le fond. tiède ou froid avec une salade.