UN CEVICHE QUI A LA BANANE

Non, ceci n’est pas un bol de petit déj’ mais une déclinaison fruitée et tropicale de la recette péruvienne de poisson cru. On fait mariner des dés de cabillaud (dorade, lieu…) dans un bol avec oignon, ail et piment émincés, coriandre effeuillée, sel et poivre ; on arrose généreusement de jus de citron vert et on laisse au frais 4 h au moins. On égoutte les dés de poisson, on garde la moitié de la marinade et on ajoute du lait de coco, des rondelles de banane et des graines de grenade. A servir très frais !