LE TUTO DU MOIS

Comment décorer mon cheesecake ?

1. Je prépare mon cheesecake selon la recette habituelle, en privilégiant une prise au froid plutôt qu’une cuisson au four. Puis je confectionne un coulis de fruits rouges sans pépins. 2. Je dépose à intervalles réguliers de petits points de coulis en escargot sur toute la surface supérieure du gâteau, avec une pipette ou une poche à très petite douille. 3. Je relie les points colorés en partant du centre et en tournant, avec la pipette ou la pointe d’un couteau, sans appuyer.

4. Je contemple le décor obtenu : les points sont devenus une ravissante guirlande de coeurs ou de petites feuilles. Tendre et appétissant, non ? Il n’y a plus qu’à replacer le cheesecake au froid jusqu’à la dégustation… (D’après une recette de Tasty)