elle se croque

LA PLANTE HUÎTRE

Quelques feuilles finement ciselées sur un toast beurré à l’apéritif, rien de plus simple pour surprendre ! Leur saveur iodée, évoquant le goût d’huître, réveille les papilles. La plante hu”tre (Mertensia maritima) se cultive plus facilement en pot qu’en pleine terre. Elle redoute l’excès d’humidité au niveau des racines, son milieu d’origine étant le bord de mer, d’où sa résistance aux embruns. Son joli feuillage argenté se développe en coussin bas, qui s’égaye de clochettes rose bleuté en début d’été. En jardineries et sur hortiflorbureau.com