L’incontournable LE DULCE DE LECHE

Pour obtenir cette confiture de lait très populaire, on fait chauffer dans une casserole à fond épais 25 cl de lait concentré non sucré, 42,5 cl de lait concentré sucré, 50 cl de lait entier et 1 cuil. à c. d’extrait de vanille. On laisse cuire à feu doux plus de 1 h, en remuant souvent, pour obtenir une pâte épaisse et fluide. On la conserve au frais et on la déguste nature ou dans divers desserts, comme pour garnir les alfajores ci-dessus (sorte de sablés).