Les cakes font leur numéro
POUR DES ANNIV’ TOP TENDANCE, ON SE LANCE DANS LES GÂTEAUX EN FORME DE CHIFFRES. 1, 2, 3, C’EST PARTI !
DES NUMÉROS À CROQUER.
Impossible de masquer son âge, affiché en grand au format de la pâtisserie – mais ouf ! l’effet bluffant éclipse les ans. Popularisés par la blogueuse israélienne Adi Klinghofer (près de 250 000 abonnés sur Instagram), puis en France par Anne-Sophie de Fashion Cooking, ces maxibiscuits en forme de chiffres font fureur et ont fini par ringardiser les gâteaux éponge à étages dégoulinants de glaçage : un progrès !
ÉQUATION PÂTISSIÈRE.
La recette de base est déclinée dans un nouveau livre chez Marabout* : d’abord, on découpe
2 ou 3 chiffres identiques au moyen de gabarits posés sur une pâte sablée crue étalée, puis on les fait cuire. Ensuite, on les superpose en intercalant des couches de « choux » formés à la poche à douille avec de la chantilly ou de la ganache de chocolat blanc montée. Ensuite, on décore avec des fruits, des fleurs comestibles, des bonbons, des macarons…
Mais on garde la main légère, sinon badaboum !
À CHACUN SON ARITHMÉTIQUE.
On n’est pas obligée de tomber dans la surenchère crémeuse, girly ou de mauvais goût qui s’illustre sur les réseaux (#numbercake). Mais on peut décliner l’idée avec d’autres recettes simples (gâteau au yaourt, au chocolat…), en utilisant des moules spécifiques (19,50 € le chiffre, 31 x 26 cm chez Lékué), voire tenter de dresser une pavlova chiffrée, ou se lancer dans un cake salé numéroté… Le compte est bon ! * « Number Cake », de Jennifer Joly, photos Charlotte Lascève, 72 p., 9,90 €, éditions Marabout (en vente le 12 septembre).