Le classique revisité

Far au sirop d’orgeat

Fouettez 4 oeufs et 50 g de sucre. Incorporez 80 g de farine tamisée, puis 30 cl de lait et 10 cl de sirop d’orgeat. Ébouillantez, pelez et détaillez 6 pêches en grosses lamelles. Déposez-les dans un plat à four beurré. Versez l’appareil à far par-dessus. Enfournez 30 à 35 min dans un four préchauffé à 200 °C. Servez tiède ou froid, parsemé d’amandes effilées torréfiées.