Jaune-vert : DES YEUX DE LYNX

Au menu : chou frisé, épinards, laitue romaine, brocoli, petits pois, kiwi. L’actif hyper-puissant : la lutéine. C’est l’un des 3 pigments qui se trouvent en très forte concentration dans la rétine. Grâce à ses propriétés anti-oxydantes et à sa capacité à filtrer la lumière bleue, la lutéine pourrait prévenir la cataracte et la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA). Elle éloigne également le cancer, en empêchant la multiplication des cellules et en stimulant le suicide des cellules endommagées. Pour en profiter : on cuit les légumes à l’eau pour récupérer un max de lutéine et on assaisonne avec un corps gras pour booster l’absorption. n A mettre au menu tous les jours, en variant et en associant au max (objectif : entre 5 et 10 portions de fruits et légumes par jour, 1 portion = 80 g), de préférence bio.