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Régionale (pissaladière ou aux pralines roses), régressive (aux Carambar), élégante (aux tresses de rhubarbe)… : ce livre décline toutes les tartes, des plus classiques aux plus originales (nous en reproduisons 2 ici). Pratique pour renouveler une recette indémodable ! « Tartes irrésistibles », de F. Gusman, 112 p., 12 €, éd. Marie Claire.