NOTRE RECETTE COUP DE COEUR. Tarte fine muscat, chèvre et figues

Cahier coordonné d par Fl Flavie iD Degrave Plus Pl de d recettes tt sur magazine-avantages.fr i t f

TARTE FINE MUSCAT, CHÈVRE ET FIGUES

Pour 6 pers. Préparez la pâte : portez à ébullition 60 cl d’eau salée dans une casserole. Versez 125 g de polenta en pluie, faites cuire 5 min en remuant, puis poivrez. Retirez du feu dès que la polenta se détache des parois. Incorporez 50 g de beurre et 50 g de parmesan râpé en mélangeant, laissez tiédir. Etalez la pâte en formant un disque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez d’une fine couche de crème épaisse (2 cuil. à s.). Préchauffez le four à 210 °C. Lavez et coupez 2 figues en rondelles. Coupez 1 bûchette de fromage de chèvre en rondelles. Rincez et séparez 1 grappe de raisin Muscat AOP du Ventoux. Rincez et effeuillez

5 brins d’herbes au choix (romarin, sauge, thym, estragon…). Disposez les figues et le fromage sur la pâte. Ajoutez les raisins, les herbes et 1 cuil. à c. de baies roses. Arrosez d’un filet de miel. Enfournez 10-15 min. Dégustez aussitôt.