CASSOLETTE DE CERISES & PISTACHES

• 70 g de miel de lavande • 400 g de cerises ou griottes (en bocal ou surgelées) • 2 oeufs • 15 g de fécule de maïs • 20 g de poudre de pistaches • 15 cl de crème liquide entière

• 1 cuil. à s. de kirsch ou de Cointreau • 2 cuil. à s. de cassonade

• 3 cuil. à s. de pistaches mondées nature • Beurre Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez les cerises égouttées et séchées dans 4 cassolettes beurrées. Fouettez les oeufs avec le miel, la fécule de maïs et la poudre de pistaches, puis délayez avec la crème et l’alcool. Répartissez sur les cerises, parsemez de cassonade et enfournez 20 min. Au bout de ce temps, placez le four en position gril et laissez dorer 5 min. Parsemez de pistaches concassées au préalable et servez tiède.