BUTTERNUT FARCI AU CHÈVRE

6 15 min 1h • • •

1 grosse courge butternut 400 g de bûche de chèvre 1 gousse d’ail • • • • 2 branches de romarin 3 tranches de pain 6 cl de vin blanc Huile d’olive Préchauffez le four à 180 °C. Frottez et lavez la courge, coupez-la en 2 dans la hauteur. Ôtez les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe et creusez légèrement la chair en remontant pour former une forme oblongue, conservez la chair. Placez les 2 demi-courges sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez 40 min. Frottez les tranches de pain avec la gousse d’ail, puis taillez-les en dés. Sortez les demi-courges du four, garnissez les cavités avec le chèvre émietté, la chair de courge, du romarin effeuillé et le vin blanc. Dispersez les cubes de pain aillé sur le butternut et autour, poivrez le tout et prolongez la cuisson de 20 min. Recette extraite de « Super Légumes », éd. Mango. n