Le bon geste

Comment rouler des makis ?

1. 1 Disposez Di 1/2 f feuille ill d’ d’algue nori en bas d’une natte à sushis (ou d’un torchon propre), face brillante en dessous. Avec les mains humides, disposez dessus une couche (80 g env.) de riz à sushis cuit, en laissant vierge une bande de 1 cm en haut. Placez une bande de concombre, d’avocat ou de saumon cru horizontalement au milieu du riz.

2. Soulevez le bord de la natte le plus proche de vous et roulez-la vers l’avant sur la garniture, pour former un cylindre compact. Déroulez la natte, humidifiez la bordure de nori, scellez et pressez de nouveau avec la natte.

3. Placez le rouleau sur une planche, humidifiez la lame d’un couteau bien aiguisé. Coupez le rouleau en 2, placez les deux moitiés côte à côte pour les couper en même temps, et ainsi de suite jusqu’à obtenir 8 morceaux égaux. Servez avec du wasabi et de la sauce soja.