RE­CETTE COUP DE COEUR.

Avantages - - Sommaire Février -

Hou­mous aux 3 bet­te­raves

Em­bal­lez in­di­vi­duel­le­ment 3 pe­tites bet­te­raves de cou­leurs dif­fé­rentes (1 rouge, 1 jaune,une 1 chiog­gia) dans une feuille de pa­pier cuis­son, puis dans une feuille d’alu. Pla­cez-les dans un plat et faites cuire à l’avance 1 h au four à 180 °C. Lais­sez re­froi­dir et pe­lez-les. Pré­pa­rez la base du hou­mous : pla­cez dans le bol d’un mixeur 200 g de pois chiches cuits égout­tés, 1 gousse d’ail pe­lée et dé­ger­mée, 2 cuil. à s. de ta­hi­ni, le jus de 1 ci­tron vert, 2 cuil. à s. d’huile d’olive. Mixez, puis ajou­tez 150 g de fro­mage frais type St Mô­ret. Rec­ti­fiez en sel et poivre, ré­ser­vez dans un ré­ci­pient. Dans le mixeur, ha­chez la bet­te­rave jaune avec 1 cuil. à c. de cur­cu­ma et 1/3 du hou­mous ; trans­va­sez dans un bol. Pro­cé­dez de même avec la bet­te­rave chiog­gia, 1/2 cuil. à c. de gin­gembre râ­pé (ou en poudre) et 1/3 du hou­mous. Et en­fin avec la bet­te­rave rouge, 1 cuil. à c. de vi­naigre de vin rouge et le reste du hou­mous. Par­se­mez le trio de hou­mous de graines de sé­same et de jeunes pousses ; ser­vez avec des cra­ckers aux graines.

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