3 RECETTES qui soignent

J’AI UN RHUME OU UNE GRIPPE. On mise sur une soupe avec de l’ail et des champignons shiitake, deux immunostimulants qui aident à lutter contre le virus. On fait cuire dans l’eau 1 blanc de poireau, 1 petit navet violet, 4 gousses d’ail et 1 oignon jaune avec une branche de romarin, pendant 15 min. Avant de mixer, on ajoute 2 shiitake en lamelles revenus dans de l’huile d’olive et du persil, et on en garde quelques-uns à déposer dans l’assiette au moment de servir.

J’AI EU TRÈS FROID. Pour se réchauffer et reprendre des forces, rien de tel qu’un velouté de butternut et lentilles corail bien épicé.

On fait revenir 1 oignon et 1 grosse gousse d’ail avec de l’huile d’olive, des graines de cumin, de la cannelle et une petite pincée de piment de Cayenne, on ajoute 500 g de butternut coupés en cubes,

100 g de lentilles corail et 800 ml d’eau avec un bouillon de légumes, puis on laisse mijoter à feu doux pendant 20 min. On mixe avec un peu de crème de coco et on ajoute un tour de moulin à poivre avant de servir.

MON BIDE N’EST PAS CONTENT. On se prépare une soupe vichyssoise en faisant cuire 800 g de carottes en rondelles dans 800 ml d’eau minérale gazeuse Saint-Yorre ou Vichy Célestins. Bien cuites, les carottes sont douces pour les intestins, l’eau riche en bicarbonate aide à digérer (notamment en cas d’acidité gastrique) et apporte une partie des sels minéraux perdus lors d’une gastro. On ajoute 1 pincée de cumin et 1 de curcuma, qui dopent la digestion. * https://recettes1000faim.fr

** Coauteur avec Amandine Geers de « Ma pharmacie, c’est ma cuisine ! 60 recettes gourmandes pour maux du quotidien » (Terre Vivante).