Ramène ta fraise !

Oui, mais pas forcément là où on l’attend. Le joli fruit rouge s’immisce aussi dans le registre salé, en complice acidulée de la verdure printanière. Comme dans cette recette créée par le chef Alain Passard, grand magicien du potager : dans une cocotte à feu doux, il fait cuire 5 min des petits pois frais écossés, du céleri-branche et de l’oignon nouveau, enrobés dans du beurre salé fondu. Dans les assiettes, il ajoute rondelles de jeunes fleurs de courgettes, quartiers de fraises et un joyeux méli-mélo de pousses, herbes et fleurs. Inspirant !