Avec les doigts

40 min 35 min les 2 cubes de bouillon dans 70 cl d’eau bouillante. les asperges en tronçons. Faites revenir asperges et petits pois 5 min dans une poêle avec 2 cuil. à s. d’huile d’olive; réservez-les. et émincez l’oignon. Faites-le fondre 3 min dans la même poêle avec le reste d’huile. Ajoutez le quinoa préalablement rincé. Mélangez 3 min. le vin. Mélangez 2 min, puis incorporez le bouillon, louche après louche, au fur et à mesure que le quinoa l’a absorbé. Comptez 20 min.

le curcuma, les asperges et les petits pois. Continuez la cuisson 5 min. Incorporez la moitié du chèvre. dans 4 assiettes. Déposez un peu de chèvre restant au centre. Poivrez et parsemez de copeaux de parmesan. 4

J’AI TESTÉ… la pyramide Chavroux. Incontournable dans l’univers des fromages frais de chèvre, le Chavroux apporte moelleux et onctuosité à ce risotto printanier.

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