En tartare

Pelez et coupez la chair de 1 mangue, de 4 avocats et de 1 concombre en cubes. Arrosez-les avec le jus de 1 citron et 2 cuil. à s. d’huile d’olive. Salez, poivrez. Versez dans le bol du robot la chair de 1 autre mangue, le jus et le zeste de 1 citron, 10 feuilles de basilic et 10 de menthe, 2 cuil. à s. d’huile d’olive, 2 cuil. à s. de sauce tamari, 3 pincées de sel et 1 de piment d’Espelette. Mixez. Répartissez au fond de 4 bols la sauce et les cubes de « salade ». Parsemez de feuilles de basilic et de menthe. Servez frais,

du pain. avec 400 g de tomates cerises

200 g de myrtilles,

20 feuilles de menthe et de basilic. 5 cuil. à s. d’huile d’olive, 2 cuil. à s. de vinaigre de cidre, 1 citron vert.

zeste et jus de Salez, poivrez. Versez sur la salade.