NOS FRUITS

CHAKCHOUKA AUX MIRABELLES

4 15 min 30 min

• 300 g de mirabelles de Lorraine (fraîches ou surgelées)

• 1 poivron jaune • 200 g de pois chiches cuits • 1 oignon

• 2 gousses d’ail • 1 filet d’huile d’olive • 400 g de tomates pelées en conserve • 2 cuil. à s. de concentré de tomates

• 1 cuil. à s. de sauce barbecue • 1 cuil. à c. d’origan • 4 oeufs

• 2 branches de persil plat et hachez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à qu’ils commencent à dorer.

et coupez le poivron en morceaux, ajoutez-le dans la poêle et poursuivez la cuisson 2 min. Ajoutez les tomates, l’origan, le concentré de tomates et la sauce barbecue. Mélangez, salez, poivrez, et laissez réduire 5 min. et séchez les mirabelles ; coupez-les en 2, dénoyautez-les. Ajoutez-les dans la poêle, ainsi que les pois chiches préalablement rincés et séchés. Mélangez et poursuivez la cuisson 5 min. 4 cavités à la surface de la chakchouka. Cassez les oeufs un à un dans un verre et versez-les dans ces creux. Laissez cuire à feu très doux et à couvert pendant 10 min ou jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit figé. Parsemez de feuilles de persil grossièrement hachées, salez, poivrez, et servez.

Pelez Épépinez Rincez Creusez

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