Avantages

LA TAR­TARE MIL­LE­FEUILLE

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Star des tables d’été, la sa­lade ca­prese (de Ca­pri, en ita­lien) porte haut les cou­leurs du dra­peau trans­al­pin. Jus­te­ment, don­nons­lui à la fois un sur­croît de hau­teur, en dres­sant ses 3 in­gré­dients phares (tomate, moz­za­rel­la, ba­si­lic) à la fa­çon d’un mil­le­feuille, et da­van­tage de tex­ture, en taillant une par­tie des to­mates (les rouges) fa­çon tar­tare. On em­pile tranches de to­mates (Green Ze­bra, noires de Cri­mée) et de moz­za, on in­ter­cale des étages de tar­tare as­sai­son­né (huile d’olive, sel, poivre, pi­gnons), on dis­perse le ba­si­lic, et on sert avec un bon pes­to mai­son. At­ten­tion, ça peut vite fi­nir en tour de Pise !

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