Le tuto du mois

1. je la découpe en bandes

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Comment faire des carottes feuilletées ?

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Dans cette recette en trompe-l’oeil, on détourne des moules de cornets à glace pour créer de fausses carottes, en attendant leur retour quand viendra la saison de production…

J’étale un rouleau de pâte feuilletée et de 2 cm de large. Je prépare dans un bol une dorure orangée en mélangeant du lait avec des épices (safran ou rocou ou cumin + paprika).

autour de moules à cornets graissés (sauf s’ils sont en silicone). Je les badigeonne au pinceau avec la dorure et je les enfourne pendant 15 min dans un four préchauffé à 200 °C.

Je les laisse refroidir à la sortie du four, puis garde de conserver les cornets feuilletés intacts.

Au dernier moment (pour garder leur croustillant), avec la préparation fraîche de mon choix (coleslaw, crabe-mayo, tzatzíki-crevettes ou autre). Et je plante un épi de persil frisé pour imiter les fanes !

2. J’enroule ces bandes de pâte

en prenant

3.

4.

je les sépare de leur moule

je les garnis