CARTE D’IDENTITÉ

Saison. De mai à septembre. Les meilleures, en août.

Production. Un petit peu en Guyane et en Provence. Mais surtout en provenance d’Espagne et de Grèce.

Variétés. Sugar baby, charleston gray… ou pastèque sans pépins, plus petite : toutes ont sensiblement le même goût. Vertus. Zéro cholestérol, mini-calories, maxi-vitamines (A, B, C), riche en minéraux et oligoéléments. Désaltérante. Cuisson. Meilleure fraîche ! Sinon en confiture. Conservation. 1 semaine à température ambiante. Après l’avoir entamée, la filmer et la mettre au frais, puis la consommer rapidement.

Compagnons. Chèvre, feta, brebis, mozza, poulet, canard, jambon fumé, tomates, concombre, melon, pêches, fraises, olives, citron, amandes, pignons, roquette, basilic, menthe, citronnelle, lavande, miel, piment d’Espelette…

Ébouillantez 30 s 4 grosses

coupées en deux. Mondez-les, versez-les dans le bol du blender. Mixez. Épépinez 400 g de chair de pastèque et ajoutez les morceaux à la purée de tomate dans le blender. Salez, poivrez. Ajoutez

et

tomates