Avantages

CARTE D’IDEN­TI­TÉ

- Food · French Guiana · Spain · Greece

Sai­son. De mai à sep­tembre. Les meilleures, en août.

Pro­duc­tion. Un pe­tit peu en Guyane et en Pro­vence. Mais sur­tout en pro­ve­nance d’Es­pagne et de Grèce.

Va­rié­tés. Su­gar ba­by, char­les­ton gray… ou pas­tèque sans pé­pins, plus pe­tite : toutes ont sen­si­ble­ment le même goût. Ver­tus. Zé­ro cho­les­té­rol, mi­ni-ca­lo­ries, maxi-vi­ta­mines (A, B, C), riche en mi­né­raux et oli­go­élé­ments. Désal­té­rante. Cuis­son. Meilleure fraîche ! Si­non en confi­ture. Conser­va­tion. 1 se­maine à tem­pé­ra­ture am­biante. Après l’avoir en­ta­mée, la fil­mer et la mettre au frais, puis la consom­mer ra­pi­de­ment.

Com­pa­gnons. Chèvre, fe­ta, bre­bis, moz­za, pou­let, ca­nard, jam­bon fu­mé, to­mates, concombre, me­lon, pêches, fraises, olives, ci­tron, amandes, pi­gnons, ro­quette, ba­si­lic, menthe, ci­tron­nelle, la­vande, miel, piment d’Es­pe­lette…

Ébouillan­tez 30 s 4 grosses

cou­pées en deux. Mon­dez-les, ver­sez-les dans le bol du blen­der. Mixez. Épé­pi­nez 400 g de chair de pas­tèque et ajou­tez les mor­ceaux à la pu­rée de tomate dans le blen­der. Sa­lez, poi­vrez. Ajou­tez

et

to­mates

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