Avantages

POUR 6 PER­SONNES (1 pièce de 20 cm)

- Food · Boiling · Cooking

40 min 2x1h 30 min Pour la pâte • 250 g de fa­rine • 12 g de le­vure de bou­lan­ger • 50 g de sucre • 10 cl de lait en­tier • 80 g de beurre pom­made

• 1 oeuf • 3 g de sel Pour la garniture

• 180 g de pâte à tar­ti­ner de votre choix

• 30 g de noi­settes Pour le gla­çage • 40 g de sucre • 4 cl d’eau Ma­té­riel • 1 ro­bot

• 1 rou­leau à pâ­tis­se­rie • 1 pin­ceau

• 1 moule à cake en mé­tal (20 cm env.)

Al­lez zou, on trompe la rou­tine en rem­pla­çant le pain par des pommes de terre (Blue Belle, ou autre va­rié­té à chair ferme), pe­lées et fi­ne­ment râ­pées. Sur­tout on ne les rince pas (pour gar­der l’ami­don), on leur ajoute sel et poivre (+ éven­tuel­le­ment 1 oeuf bat­tu pour lier le tout). On fait cuire cette ga­lette dans une grande poêle avec beurre + huile, 7-8 min par face (en la re­tour­nant avec une as­siette), jus­qu’à ob­te­nir une belle co­lo­ra­tion. Après re­froi­dis­se­ment, on dé­coupe ce maxi-rös­ti en car­rés, que l’on gar­nit (de pes­to, de jam­bon ser­ra­no, de fro­mage…) et que l’on em­pile. Un pe­tit pas­sage de 5 min au four pour ré­chauf­fer le tout, on coupe en tri­angles et on dé­guste ce rös­ti­crok avec dé­lice !

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