Avantages

LES PÂTES FILÉES

Une fa­mille de fro­mages que l’on dé­vore tout l’été.

- Italy

Moins connue que celles des pres­sées, molles, cuites ou per­sillées, c’est

Des poids lourds ve­nus d’Ita­lie et por­tant robe blanche (ou do­rée s’ils sont fu­més) :

Leur tex­ture souple et fi­lan­dreuse (et non élas­tique, si on choi­sit la qua­li­té) est liée à leur fa­bri­ca­tion par fi­lage et éti­re­ments suc­ces­sifs. La mozza, reine du yoga !

moz­za­rel­la, bur­ra­ta, ca­cio­ca­val­lo, pro­vo­lone…

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