Avantages

Exo­tique

- Food · Seafood · Fish Dishes

4 25 min 10 min 30 min Mé­lan­gez 150 g de yaourt, 2 cuil. à s. d’huile d’olive, le jus du ci­tron jaune et

3 cuil. à s. de cur­ry. Sa­lez, poi­vrez. Faites

3 in­ci­sions de chaque cô­té des ma­que­reaux. Ba­di­geon­nez-les de ma­ri­nade en la fai­sant pé­né­trer dans les en­tailles. Ré­ser­vez 30 min mi­ni­mum au frais. Ef­feuillez la co­riandre. Éplu­chez et émin­cez les oi­gnons blancs. Mixez les 3/4 de la co­riandre avec le reste de yaourt, les oi­gnons blancs, le jus et les zestes de 1 ci­tron vert. Sa­lez, poi­vrez, ver­sez dans un bol. Égout­tez les pois chiches. Éplu­chez et émin­cez l’oi­gnon rouge. Mé­lan­gez dans un sa­la­dier les pois chiches, l’oi­gnon, le reste de co­riandre, de cur­ry et d’huile, le jus et les zestes de l’autre ci­tron vert. Sa­lez. Faites chauf­fer le bar­be­cue, la plan­cha ou le gril du four. Faites griller les ma­que­reaux 5 min de chaque cô­té. Ser­vez avec les pois chiches et la sauce au yaourt.

À SA­VOIR. Les yaourts sont la base de su­per sauces, ma­ri­nades ou vi­nai­grettes. Hop, on ajoute ci­tron, épices, condi­ments, herbes, graines…

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