Avec les petits plats de Cyril Lignac, on a bon sur toute la ligne

Des recettes faciles, rapides et sympas : on aime ça !

• 100 g de quinoa • 1 oignon • 2 carottes • 2 pommes de terre • 1 brocoli ou 1 chou-fleur • 1 sucrine ou 1/2 romaine • 1 cuil. à s. de sauce soja • 1 cuil. à c. de miel • 1 cuil. à s. de vinaigre de vin • 2 oeufs • 1 poignée de cacahuètes grillées salées • 3 branches de coriandre • Huile d’olive

Faites cuire le quinoa à l’eau salée 15 min, sans le rincer en fin de cuisson ; réservez. Pelez et émincez l’oignon, faites-le revenir sans coloration dans un wok avec un trait d’huile d’olive. Pelez et coupez les carottes et les pommes de terre en deux dans la longueur, puis en rondelles.

Ajoutez les légumes dans le wok, mélangez, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez un peu d’eau, couvrez, laissez cuire 10 min. Détaillez le brocoli en fleurettes, intégrez-les dans le wok et laissez cuire encore 10 min. Émincez finement la sucrine. Mélangez la sauce soja, le miel et le vinaigre dans un bol. Déglacez le wok de légumes avec la sauce, puis ajoutez le quinoa. Battez les oeufs en omelette, versez-les à travers une passette au-dessus du wok de légumes en mélangeant bien. Répartissez dans les assiettes, ajoutez la sucrine. Parsemez de cacahuètes concassées et de feuilles de coriandre.