DES PETITS FLANS

La mâche est défraîchie ? On la fait tomber 1 min à la poêle avec un filet d’huile d’olive et 1 gousse d’ail pressée. On mixe ce mélange avec 50 g de poudre d’amande, 2 oeufs, 100 g de ricotta, 10 cl de crème liquide, sel et poivre. Et hop, on fait cuire 25 min à 180 °C dans de petits moules huilés, puis on déguste ces flans avec une betterave rémoulade, par exemple.