3 COMPOTES
QUI DÉPOTENT !
Faites cuire pendant 20 min, dans une casserole à feu doux et à couvert, 1 kg de pommes (mélangez les variétés !) coupées en cubes avec 2 cuil. à s. d’eau (ou de thé). Sucrez légèrement au sucre rapadura, au miel… ou au caramel au beurre salé. Mixez, ou pas.
Faites cuire 800 g de pommes et 300 g de poires pelées et coupées en cubes avec le jus de
1/2 citron et 1 gousse de vanille grattée. Sucrez si besoin. Laissez refroidir, puis ajoutez 1 pomme granny smith coupée en mini-dés.
Déposez 1,5 kg de pommes coupées en quartiers dans un plat à four. Arrosez de 15 cl de jus d’orange et 2 cuil. à s. de miel. Parsemez de cannelle et de gingembre moulus. Faites cuire pendant 40 min dans un four préchauffé à 180 °C. Mixez les pommes rôties (ou écrasez-les à la fourchette).