Avantages

BOEUF SAUTÉ À LA THAÏE

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4 15 min 15 min

Faites cuire à l’eau bouillante salée 600 g de haricots verts, 10 min s’ils sont frais, équeutés et coupés en deux, 6 min s’ils sont surgelés. Égouttez-les. En parallèle, faites colorer 500 g de boeuf haché dans un wok avec 2 cuil. à s. d’huile de sésame grillée et 2 gousses d’ail pelées et pressées. Ajoutez 4 cuil. à s. de mirin (ou vinaigre de riz), 2 cuil. à s. de nuoc-mâm et les feuilles de 1 bouquet de basilic

(thaï si possible). Faites caramélise­r le tout. Servez bien chaud dans 4 assiettes garnies d’un lit de batavia (ou sucrine) effeuillée.

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