MI­CHEL ROTH

L’art de faire beau

Bottin Gourmand Magazine - - Le Petit Marché De L'été - Le Dressage - Pho­tos d’alexandre Ré­ty

Pas le temps de se po­ser ! Quand Mi­chel Roth n’est pas aux com­mandes du Bay­view, en Suisse, il en­dosse la veste de di­rec­teur du sa­voir-faire chez Le­nôtre. Une es­cale avec Air France pour si­gner le nou­veau me­nu « first class » et le voi­là dé­jà à fond de cale, avec ses com­pères M.O.F. Fran­çois Adam­ski ou en­core Phi­lippe Ri­gol­lot, or­ches­trant une Grande Croi­sière Gas­tro­no­mique à bord du Le Ly­rial. In-fa-ti-ga-ble ! Même quand il marque une pause chez lui, en Lor­raine, le chef au col tri­co­lore de­vient par­rain du res­tau­rant sco­laire du col­lège Ro­bert-dois­neau, à Sar­ralbe. Heu­reu­se­ment pour nous, car on l’adore au Bot­tin Gour­mand ma­ga­zine, Mi­chel Roth a pris le temps et nous a fait l’hon­neur d’ima­gi­ner trois somp­tueuses re­cettes à dé­vo­rer des yeux ! Pour cet été, fraî­cheur de ri­gueur avec une sa­lade folle aux cour­gettes, plein feu sur le rou­get et clin d’oeil à son pays avec une tarte aux mi­ra­belles pas comme les autres. Le­çon de maes­tro !

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.